Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-330 g Dítě-150 g
HMOTNOST v gramech
| Název poživatiny | Hrubá | Odpad | Čistá |
| voda | 3000 | 3000 | |
| pohanka | 100 | 100 | |
| mrkev | 100 | 20 | 80 |
| petržel | 100 | 20 | 80 |
| celer | 200 | 40 | 160 |
| cibule | 100 | 15 | 85 |
| česnek | 10 | 1 | 9 |
| olej | 20 | 20 | |
| rajský protlak | 80 | 80 | |
| sůl | 10 | 10 | |
| Mahá | 10 | 10 | |
| sladká paprika | 10 | 10 | |
| bobkový list (2 ks) | 0.1 | 0.1 | |
| nové koření (3 ks) | 0.5 | 0.5 | |
| oregano | 1 | 1 | |
| pórek | 50 | 10 | 40 |
| Čistá celkem | 3685.6 | ||
| Tepelné ztráty celkem | -385.6 | ||
| Množství pokrmu pro deset dospělých osob | 3300 | ||
| Množství jedné porce | 330 | ||
Popis přípravy
OSMAHNUTÍ
Základ- Očištěná a nakrájená cibule, olej: na oleji osmahneme cibuli asi 10-15 minut.
Zavářka- Mahá koření: ke konci osmahnutí přidáme Mahá koření a necháme zpěnit ještě asi 20 vteřin.
Zavářka2- protlak:
přidáme protlak, krátce orestujeme, přidáme očištěnou, na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu a mletou papriku, krátce orestujeme. Zalijeme vodou, přidáme pohanku, sůl, bobkový list, nové koření a povaříme, až je zelenina měkká. Nakonec dochutíme oreganem, třeným česnekem a jemně krájeným pórkem.