NUDLOVÁ POLÉVKA S TOFU - 10 porcí

Suroviny	čistá [g]
tofu	250
sůl	15
voda na namočení tofu	200
mrkev	225
pórek (cibule)	100
celozrnné vlasové nudle	100
olej	17,5
zelený pepř	3
nové koření	5
voda na vývar	100
zeleninový bujón	20
voda	3250
kurkuma	špetka

Tofu nakrájíme na malé kostičky, dáme do osolené vody, v níž ho necháme do druhého dne. Mrkev s pórek podusíme na oleji, zalijeme vodou, přidáme zeleninový bujón a vaříme do doměkka. Tofu i s vodou dáme do polévky, prohřejeme, zavaříme vlasové nudle, dochutíme vývarem z pepře a nového koření. Dobarvíme kurkumou.