Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-100 g Dítě-50 g
HMOTNOST v gramech
| Název poživatiny | Hrubá | Odpad | Čistá |
| mrkev | 800 | 160 | 640 |
| jablko | 300 | 75 | 225 |
| smetana 12 % | 100 | 100 | |
| citrón | 80 | 60 | 20 |
| pórek | 20 | 4 | 16 |
| Čistá celkem | 1001 | ||
| Ztráty tepelné a výrobní | -1 | ||
| Množství pokrmu pro deset dospělých osob | 1000 | ||
| Množství jedné porce | 100 |
Popis přípravy
Jablka a mrkev očistíme a nastrouháme najemno.
Vše promícháme, v miskách posypeme jemně krájeným pórkem. Hotový salát je příjemné šťavnaté, sladkokyselé chuti.