Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-100 g Dítě-50 g
HMOTNOST v gramech
| Název poživatiny | Hrubá | Odpad | Čistá |
| nakládaná červená řepa | 800 | 800 | |
| cibule | 200 | 30 | 170 |
| oleje | 20 | 20 | |
| pórek | 20 | 4 | 16 |
| Čistá celkem | 1006 | ||
| Ztráty tepelné a výrobní | -6 | ||
| Množství pokrmu pro deset dospělých osob | 1000 | ||
| Množství jedné porce | 100 |
Popis přípravy
Cibuli očistíme, jemně nakrájíme, zalijeme olejem a necháme odležet přikryté alespoň 1 hodinu.
Vše promícháme, v miskách posypeme jemně krájeným pórkem.