Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-200 g Dítě-100 g
HMOTNOST v gramech
| Název poživatiny | Hrubá | Odpad | Čistá |
| voda | 2000 | 2000 | |
| mrkev | 100 | 20 | 80 |
| petržel | 100 | 20 | 80 |
| celer | 100 | 20 | 80 |
| cibule | 100 | 15 | 85 |
| rajský protlak | 200 | 200 | |
| citron oloupaný | 150 | 90 | 60 |
| olej | 20 | 20 | |
| hladká mouka | 50 | 50 | |
| cukr | 20 | 20 | |
| sůl | 10 | 10 | |
| nové koření | 0.2 | 0.2 | |
| bobkový list | 0.1 | 0.1 | |
| tymián | 1 | 1 | |
| pepř celý | 0,5 | 0,5 | |
| skořice | 0,5 | 0,5 | |
| hřebíček | 0,1 | 0,1 | |
| Čistá celkem | 2697.3 | ||
| Tepelné ztráty celkem | -697.3 | ||
| Množství pokrmu pro deset dospělých osob | 2000 | ||
| Množství jedné porce | 200 | ||
Popis přípravy
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu, orestujeme, před koncem přidáme rajský protlak, restujeme ještě dvě minuty. Do základu přilijeme vodu, přidáme cukr, sůl, koření a zahustíme moukou opraženou nasucho. Vaříme 20 minut, pak omáčku přepasírujeme nebo rozmixujeme a převaříme.