Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Doporučené: Příloha - Kedlubnový salát 200 g
Obloha 50 g
Množství jedné porce: Dospělá osoba-150 g Dítě-80 g
HMOTNOST v gramech
| Název poživatiny | Hrubá | Odpad | Čistá |
| pšenice | 400 | 400 | |
| kroupy | 200 | 200 | |
| tvrdý sýr | 100 | 100 | |
| mrkev | 100 | 20 | 80 |
| kapusta | 200 | 40 | 160 |
| celer | 300 | 60 | 240 |
| cibule | 100 | 15 | 85 |
| česnek | 10 | 1 | 9 |
| olej | 20 | 20 | |
| sůl | 10 | 10 | |
| Mahá koření | 10 | 10 | |
| oregano | 1 | 1 | |
| rostlinný tuk | 20 | 20 | |
| olej na potření karb. | 13 | 13 | |
| voda | 1500 | 1500 | |
| Čistá celkem | 2848 | ||
| Tepelné ztráty celkem | -1348 | ||
| Množství pokrmu pro deset dospělých osob | 1500 | ||
| Množství jedné porce | 150 |
Popis přípravy
Pšenici přebereme a předem namočíme. Kroupy propláchneme a namočíme. Druhý den vodu slijeme a obojí společně uvaříme s 2 až 3 násobným množstvím osolené (10 g) vody tak, aby obilovina byla měkká, dobře uvařená a voda se vyvařila.
Polovinu cibule nakrájíme a osmahneme, přidáme Mahá koření
a prohřejeme. Přidáme nastrouhanou mrkev, nakrájenou a spařenou kapustu a osmahneme.
Na masovém mlýnku pomeleme pšenici, kroupy, osmahnutou cibulku se zeleninou, sýr, česnek, syrovou cibuli. Promícháme spolu s kořením. Pokud je hmota řídká, můžeme přidat strouhanku. Rukama smočenýma ve studené vodě tvarujeme karbanátky, které můžeme obalit ve strouhance (ale není nutné) a klademe na plech vymazaný rostlinným tukem. Potřeme studenou vodou a pečeme v horké troubě. V průběhu pečení karbanátky obrátíme a opět potřeme studenou vodou. Hotové můžeme pro labužníky potřít olejem. Tímto způsobem nahrazujeme klasické smažení, kdy významně snížíme množství tuku a pokrm se stane stravitelnější. Je výhodné tvarovat dva kusy karbenátku o váze 100 g.