Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-60 g Dítě-30 g
HMOTNOST v gramech
| Název poživatiny | Hrubá | Odpad | Čistá |
| vody | 420 | 420 | |
| pohanka | 80 | 80 | |
| cibule | 100 | 15 | 85 |
| celer | 60 | 12 | 48 |
| petržel | 60 | 12 | 48 |
| mrkev | 60 | 12 | 48 |
| oleje | 20 | 20 | |
| citron | 80 | 60 | 20 |
| nového koření | 0.2 | 0.2 | |
| (2 ks) bobkového listu | 0.1 | 0.1 | |
| tymián | 0.5 | 0.5 | |
| soli | 6 | 6 | |
| pórek | 50 | 10 | 40 |
| Čistá celkem | 815.8 | ||
| Tepelné ztráty celkem | -215.8 | ||
| Množství pokrmu pro deset dospělých osob | 600 | ||
| Množství jedné porce | 60 |
Popis přípravy
Na oleji osmahneme najemno nakrájenou cibuli. Celer, petržel, mrkev očistíme a najemno nastrouháme. Přidáme k cibuli a krátce osmahneme.
Zalijeme vodou, přidáme pohanku, bobkový list, nové koření, tymián, sůl, oloupaný a nakrájený citron. Vše vaříme asi 20 minut na hustou kaši a necháme vychladnout.
Hotová pomazánka je dobře roztíratelná, mírně nakyslé pikantní chuti.
Mažeme na opečený chlebánek (chléb) a posypeme jemně krájenou petrželkou.