Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-60 g Dítě-30 g
HMOTNOST v gramech
| Název poživatiny | Hrubá | Odpad | Čistá |
| voda | 440 | 440 | |
| pohanka | 90 | 90 | |
| cibule | 200 | 40 | 160 |
| česnek | 20 | 2 | 18 |
| olej | 20 | 20 | |
| protlak | 50 | 50 | |
| mletého kmín | 1 | 1 | |
| nové koření | 0.2 | 0.2 | |
| (2 ks) bobkový list | 0.1 | 0.1 | |
| hřebíček | 0.2 | 0.2 | |
| oregano | 0.5 | 0.5 | |
| sůl | 6 | 6 | |
| pórek | 50 | 10 | 40 |
| Čistá celkem | 826 | ||
| Tepelné ztráty celkem | -226 | ||
| Množství pokrmu pro deset dospělých osob | 600 | ||
| Množství jedné porce | 60 |
Popis přípravy
Pohanku namočíme přes noc. Vaříme s bobkovým listem, novým kořením, hřebíčkem a solí asi 20 minut do měkka.
Po uvaření rozmixujeme s potřebným množstvím vody (zpravidla není třeba) na hladkou kaši.
Na oleji prohřejeme mletý kmín, přidáme očištěnou a nakrájenou cibuli, česnek a osmahneme. Pak přidáme rajský protlak a krátce orestujeme.
Vše vmícháme do rozmixované pohankové kaše, přidáme oregano a dobře promícháme.
Mažeme na opečený chlebánek (chléb) a posypeme jemně krájeným pórkem.