Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-60 g Dítě-30 g
HMOTNOST v gramech
| Název poživatiny | Hrubá | Odpad | Čistá |
| sója | 110 | 390 | |
| mrkev | 100 | 20 | 80 |
| celer | 100 | 20 | 80 |
| olej | 20 | 20 | |
| sůl | 6 | 6 | |
| cukr | 5 | 5 | |
| pórek | 50 | 10 | 40 |
| citrónová šťáva | 80 | 60 | 20 |
| Čistá celkem | 641 | ||
| Tepelné ztráty celkem | -41 | ||
| Množství pokrmu pro deset dospělých osob | 600 | ||
| Množství jedné porce | 60 |
Popis přípravy
Sóju přebereme a namočíme přes noc, druhý den uvaříme v čisté vodě do měkka. Dvacet minut před koncem varu přidáme sůl a cukr. Po uvaření rozmixujeme s potřebným množstvím vody (asi 90 ml) na hladkou kaši.
Celer a mrkev očistíme a najemno nastrouháme a vmícháme do vychladlé kaše spolu s citrónovou šťávou.
Mažeme na opečený chlebánek (chléb) a zdobíme jemně krájeným pórkem. Podáváme se zeleninovým salátem.