Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-60 g Dítě-30 g
HMOTNOST v gramech
| Název poživatiny | Hrubá | Odpad | Čistá |
| sója | 120 | 320 | |
| cibule | 250 | 38 | 212 |
| oleje | 20 | 20 | |
| sůl | 6 | 6 | |
| kmín mletý | 3 | 3 | |
| pórek | 50 | 10 | 40 |
| citrónová šťáva | 80 | 60 | 20 |
| voda na rozmixování | 100 | 100 | |
| Čistá celkem | 721 | ||
| Tepelné ztráty celkem | -121 | ||
| Množství pokrmu pro deset dospělých osob | 600 | ||
| Množství jedné porce | 60 |
Popis přípravy
Sóju přebereme a namočíme přes noc, druhý den uvaříme v čisté vodě do měkka. Dvacet minut před koncem varu přidáme sůl. Po uvaření rozmixujeme s potřebným množstvím vody (asi 100 ml) na hladkou kaši.
Na oleji osmahneme na drobno nakrájenou cibuli a mletý kmín.
Vše promícháme dochutíme citrónovou šťávou.
Pomazánku mažeme na opečený chlebánek (chléb) a posypeme jemně krájeným pórkem, jemně strouhanou zeleninou nebo kyselým zelím.