DUŠENÁ ZELENINA S OREGANEM

   
Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-100 g Dítě-50 g

HMOTNOST v gramech

Název poživatiny	Hrubá	Odpad	Čistá
mrkev	500	100	400
petržel	200	40	160
celer	200	40	160
kapusta	150	30	120
jablko	100	25	75
hrášek mražený	200		200
cibule	100	15	85
olej	10		5
cukr krystal	10		2
oregano	0.5		0.5
pórek	50	10	40
Čistá celkem	1247.5
Tepelné ztráty celkem	-247.5
Množství pokrmu pro deset dospělých osob	1000
Množství jedné porce	100

Příprava dušené zeleniny
Na oleji zpěníme cibuli. Pak přidáme očištěnou a na kousky nakrájenou zeleninu, jablko, spařenou a nakrájenou kapustu, mražený hrášek, cukr, oregano a na mírném ohni dusíme bez vody a soli pod poklicí do poloměkka (asi 10 minut).
Hotovou zeleninu sypeme jemně krájeným pórkem.