DUŠENÁ ZELENINA S MAHÁ KOŘENÍM

   
Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-100 g Dítě-50 g

HMOTNOST v gramech

Název poživatiny	Hrubá	Odpad	Čistá
květák	300		300
petržel	200	40	160
mrkev	500	100	400
kedlubna	100	20	80
zel.papriky	200	50	150
pórek	100	20	80
olej	10		5
cukr krystal	10		2
oregano	0.5		0.5
Čistá celkem	1177.5
Tepelné ztráty celkem	-177.5
Množství pokrmu pro deset dospělých osob	1000
Množství jedné porce	100

Popis přípravy

Na oleji zpěníme cibuli a pak přidáme Mahá koření, které opatrně prohřejeme až zpěníme (asi 20 sekund). Dáváme pozor, aby se Mahá koření nespálilo. Pak přidáme očištěnou a na kousky nakrájenou zeleninu současně s cukrem a na mírném ohni dusíme bez vody a soli pod poklicí do poloměkka (asi 10 minut).