Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-200 g Dítě-100 g
HMOTNOST v gramech
| Název poživatiny | Hrubá | Odpad | Čistá |
| Brambory | 3500 | 700 | 2800 |
| mletý kmín | 3 | ||
| česnek | 1O | 1 | 9 |
| sůl | 20 | 20 | |
| pórek | 50 | 10 | 40 |
| rostlinný tuk | 10 | 10 | |
| olej | 20 | 20 | |
| Čistá celkem | 2902 | ||
| Tepelné ztráty celkem | -902 | ||
| Množství pokrmu pro deset dospělých osob | 2000 | ||
| Množství jedné porce | 200 |
Popis přípravy
Brambory očistíme a nakrájíme na plátky silné asi 0,5 cm. V tenší vrstvě poklademe na plech vymaštěný rostlinným tukem, posolíme a posypeme mletým kmínem a při střední teplotě pečeme do měkka. Po upečení promícháme s olejem a rozetřeným česnekem.