Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-330 g Dítě-150 g
HMOTNOST v gramech
| Název poživatiny | Hrubá | Odpad | Čistá |
| voda | 3000 | 3000 | |
| mrkev | 100 | 20 | 80 |
| petržel | 100 | 20 | 80 |
| celer | 100 | 20 | 80 |
| kapusta | 200 | 40 | 160 |
| cibule | 100 | 20 | 80 |
| olej | 20 | 20 | |
| česnek | 10 | 9 | |
| sůl | 10 | 10 | |
| Mahá koření | 10 | 10 | |
| majoránka | 1 | 1 | |
| nové koření (4 ks) | 0.2 | 0.2 | |
| zázvor | 1 | 1 | |
| kurkuma | 1 | 1 | |
| pórek | 50 | 10 | 40 |
| SÝR TVRDÝ | 100 | 100 | |
| Čistá celkem | 3672.2 | ||
| Tepelné ztráty celkem | -372.2 | ||
| Množství pokrmu pro deset dospělých osob | 3300 | ||
| Množství jedné porce | 330 | ||
Popis přípravy
OSMAHNUTÍ
Základ- Očištěná a nakrájená cibule, olej: na oleji osmahneme cibuli asi 10-15 minut.
Zavářka- Mahá koření: ke konci osmahnutí přidáme Mahá koření a necháme zpěnit ještě asi 20 vteřin.
Zavářka2-
přidáme očištěnou, na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu a krátce orestujeme. Zalijeme vodou, přidáme: nakrájenou a spařenou kapustu, sůl, česnek, zázvor, kurkumu a nové koření. Vaříme asi 20 minut, až je zelenina měkká. Dochutíme majoránkou a nakrájeným pórkem.
Při podávání vložíme do každé porce polévky 10 g strouhaného sýra.