Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-330 g Dítě-150 g
HMOTNOST v gramech
| Název poživatiny | Hrubá | Odpad | Čistá |
| voda | 2500 | 2500 | |
| brambory | 550 | 110 | 440 |
| mrkev | 50 | 10 | 40 |
| cibule | 100 | 15 | 85 |
| mouka hladká | 30 | 30 | |
| smetana 12 % | 250 | 250 | |
| podmáslí | 250 | 250 | |
| sůl | 10 | 10 | |
| nové koření (4 ks) | 0.5 | 0.5 | |
| bobkový list | 0.1 | 0.1 | |
| kmín | 1 | 1 | |
| pórek | 50 | 10 | 40 |
| Čistá celkem | 3616.6 | ||
| Tepelné ztráty celkem | -316.6 | ||
| Množství pokrmu pro deset dospělých osob | 3300 | ||
| Množství jedné porce | 330 | ||
Popis přípravy
Brambory a cibuli očistíme, nakrájíme na kostičky a dáme vařit do osolené vody spolu s novým kořením, kmínem, solí a bobkovým listem.
Hladkou mouku opražíme na sucho, smícháme s troškou vody a vlijeme do polévky. Provaříme 20 minut. Do hotové polévky přidáme rozmíchanou smetanu a podmáslí, již nevaříme, pouze přivedeme k bodu varu. Nakonec přidáme jemně krájený zelený pórek.