BYLINKOVÝ ČAJ: OBECNÁ NORMA PRO 10 PORCÍ - 330 

  
Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-330 g Dítě-200 g

HMOTNOST v gramech

Název poživatiny	Hrubá	Odpad	Čistá
základní směs bylinek	6,6		6,6
dochucení kořením	0,8		0,8
pravý čaj	0,8		0,8
cukr	24,8		24,8
citrónová šťáva	27		27
voda	3550		3550
Čistá celkem	3610
Tepelné ztráty celkem	-310
Množství pokrmu pro deset dospělých osob	3300
Množství jedné porce	330

Popis přípravy

Do vody dáme cukr a koření, vodu přivedeme k varu a vaříme asi pět minut. Pak částí této vody spaříme pravý čaj (necháme ho louhovat tři minuty) a do zbytku vložíme bylinky. Necháme přejít varem a pak luhovat patnáct minut. Po vyluhování oba čaje spojíme.
(Při přípravě čaje pro více než deset osob si takto připravíme základ.)

Příklady kombinací koření
ČAJ: základní směs, bob. list, nov.koření, hřebíček
ČAJ: základní směs, skořice, zázvor
ČAJ: základní směs, tymián, koriandr
ČAJ: základní směs, majoránka, zázvor
ČAJ: základní směs, anýz, fenykl
ČAJ: základní směs, oregano, zázvor
ČAJ: základní směs, hřebíček, skořice
ČAJ: základní směs, fenykl
ČAJ: základní směs, koriandr
ČAJ: základní směs, zázvor

Na velká množství je nutné objem koření snižovat.