BYLINKOVÝ ČAJ: OBECNÁ NORMA PRO 10 PORCÍ - 200 

   
Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-200 g Dítě-150 g

HMOTNOST v gramech

Název poživatiny	Hrubá	Odpad	Čistá
základní směs bylinek	4		4
dochucení kořením	0,5		0,5
pravý čaj	0,5		0,5
cukr	15		15
citrónová šťáva	12		12
voda	2250		2250
Čistá celkem	2291
Tepelné ztráty celkem	-291
Množství pokrmu pro deset dospělých osob	2000
Množství jedné porce	200

Popis přípravy

Do vody dáme cukr a koření, vodu přivedeme k varu a vaříme asi pět minut. Pak částí této vody spaříme pravý čaj (necháme ho louhovat tři minuty) a do zbytku vložíme bylinky. Necháme přejít varem a pak luhovat patnáct minut. Po vyluhování oba čaje spojíme.
(Při přípravě čaje pro více než deset osob si takto připravíme základ.)

Příklady kombinací koření
ČAJ: základní směs, bob. list, nov.koření, hřebíček
ČAJ: základní směs, skořice, zázvor
ČAJ: základní směs, tymián, koriandr
ČAJ: základní směs, majoránka, zázvor
ČAJ: základní směs, anýz, fenykl
ČAJ: základní směs, oregano, zázvor
ČAJ: základní směs, hřebíček, skořice
ČAJ: základní směs, fenykl
ČAJ: základní směs, koriandr
ČAJ: základní směs, zázvor

Na velká množství je nutné objem koření snižovat.