K oslavám Světového dne vegetariánství připravila Česká společnost pro výživu a vegetariánství projekt Cesta ke zdraví a vyšší kvalitě života. Našim konvenčně se stravujícím spoluobčanům nechceme nabízet vegetariánství jako životní styl, ale jako cestu ke zvýšení příjmu zeleniny, ovoce, luštěnin a olejnatých semen v jejich současném jídelníčku. Hlavním cílem Projektu je změnit současný postoj spoluobčanů k vegetariánství z despektu k pochopení vegetariánství jako nadčasové formy zdravé výživy.