Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-200 g Dítě-100 g
HMOTNOST v gramech
| Název poživatiny | Hrubá | Odpad | Čistá |
| hrách | 400 | 1200 | |
| mrkev | 300 | 60 | 240 |
| petržel | 300 | 60 | 240 |
| celer | 300 | 60 | 240 |
| cibule | 200 | 30 | 170 |
| olej | 40 | 40 | |
| česnek | 10 | 1 | 9 |
| rajský protlak | 50 | 50 | |
| sůl | 10 | 10 | |
| Mahá koření | 10 | 10 | |
| majoránka | 2 | 2 | |
| bobkový list | 0.1 | 0.1 | |
| nové koření | 0.2 | 0.2 | |
| citrónová šťáva | 80 | 60 | 20 |
| pórek | 50 | 10 | 40 |
| Čistá celkem | 2271.3 | ||
| Tepelné ztráty celkem | -271.3 | ||
| Množství pokrmu pro deset dospělých osob | 2000 | ||
| Množství jedné porce | 200 | ||
Popis přípravy
Hrách namočíme do studené vody, nejlépe přes noc. Vodu slijeme a hrách vaříme v čisté vodě s kořením a bobkovým listem do měkka. Dvacet minut před koncem varu osolíme.
Drobně krájenou cibulku osmahneme na oleji, přisypeme Mahá koření, přidáme očištěnou na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu a osmahneme. Do takto připraveného základu vmícháme uvařený hrách a krátce povaříme až je zelenina měkká. Hotovou kaši dochutíme majoránkou, třeným česnekem a citrónovou šťávou. Sypeme jemně krájeným pórkem.
Poznámka
Použijeme-li neloupaný hrách je dobré hrách po uvaření rozmixovat.