BADYÁNOVÁ PĚNA S KOKOSEM

    
Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-250 g Dítě-130 g
Množství jedné porce 130 g (krém 120 g, posýpka 10 g)
Doporučená příloha: dušené ovoce 60 g

HMOTNOST v gramech

Název poživatiny	Hrubá	Odpad	Čistá
voda	1000		1800
jáhly	150		300
ovesné vločky	50		100
mléko	250		250
hrozinky	100		100
cukr	50		50
olej	10		10
sůl	1		1
badyán	O.1		0.1
kokos mletý	100		100
Čistá celkem	2711.1
Tepelné ztráty celkem	-211.1
Množství pokrmu pro deset dospělých osob	2500
Množství jedné porce	250

Popis přípravy

Ovesné vločky a jáhly přebereme, propláchneme. (Je vhodné namočit přes noc ve vodě). Pak uvaříme se solí, olejem, cukrem a kořením do měkka. Přidáme mléko, přivedeme k varu, ale již nevaříme. Vše rozmixujeme na hustý krém.
Krém podáváme v miskách posypaný kokosem a ozdobený dušeným ovocem.
(Jsou-li jáhly starší, je třeba je před namáčením až třikrát spařit.)