Norma na 10 porcí pro dospělou osobu
Množství jedné porce: Dospělá osoba-250 g Dítě-130 g
HMOTNOST v gramech
| Název poživatiny | Hrubá | Odpad | Čistá |
| voda | 500 | 500 | |
| sója | 400 | 1000 | |
| brambory | 1000 | 200 | 800 |
| kapusta | 300 | 60 | 240 |
| cibule | 200 | 30 | 170 |
| mrkev | 150 | 30 | 120 |
| celer | 50 | 10 | 40 |
| olej | 30 | 30 | |
| sůl | 10 | 10 | |
| loupaný citron | 80 | 50 | 30 |
| Mahá koření | 10 | 10 | |
| nové koření | 0.2 | 0.2 | |
| bobkový list | 0.1 | 0.1 | |
| tymián | 0.5 | 0.5 | |
| pepř celý | 0.5 | 0.5 | |
| pórek | 50 | 10 | 40 |
| Čistá celkem | 2991 | ||
| Tepelné ztráty celkem | -491 | ||
| Množství pokrmu pro deset dospělých osob | 2500 | ||
| Množství jedné porce | 250 |
Popis přípravy
Sóju namočíme nejlépe přes noc. Vaříme 60 minut. Solíme před koncem vaření až je sója měkká.
OSMAHNUTÍ
Základ- Očištěná a nakrájená cibule, olej: na oleji osmahneme cibuli asi 10-15 minut.
Zavářka- Mahá koření: ke konci osmahnutí přidáme Mahá koření a necháme zpěnit ještě asi 20 vteřin.
Přidáme na kostky nakrájené brambory, mrkev, celer a na nudličky nakrájenou a spařenou kapustu, sůl,nakrájený a oloupaný citron, koření. Zalijeme vodou a zvolna dusíme, nejlépe v troubě až jsou brambory měkké.
Před koncem dušení přidáme sóju a necháme společně prohřát.
Hotový pokrm posypeme krájeným pórkem.
Poznámka:
Vodu přidáváme opatrně, aby pokrm nebyl řídký, ale pouze šťavnatý.